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土豆应存放在低温处健康

2020-03-28

土豆应存放在低温处

土豆对存放都有较苛刻的要求,零上2-4度是它的休眠温度,而且要避一切光,连月光、烛光都要尽量避免。土豆保存不好就会发芽、皮变色,会产生对人体有害的一种毒素。那么土豆怎样保存不发芽呢?

别用塑料袋存土豆

储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3℃~5℃,相对湿度90%左右,此时块茎不易发芽,或发芽很少,也不易皱缩。

所以,应把土豆存放在背阴的低温处,切忌放在塑料袋里保存,因为塑料袋会捂出热气,让土豆发芽。土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量龙葵素,这是一种神经毒素,会抑制呼吸中枢。

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